Het verhaal van pizza Margherita

Een kort verhaal over Pizza Margherita: De koningin van de pizza in Italië is het Koningin’s pizza: Margherita, zo genoemd ter name van Margherita di Savoia. De legende zegt dat Raffaele Esposito, chef-kok van een pizzeria opgericht in 1780, (die nog steeds bestaat vandaag onder de naam Brandi pizzeria in Napoli) in juni 1889 werd gebeld… (niet telefonisch) door een ambtenaar van de koninklijke familie in het Capodimonte paleis, waar er was Koning van Italië, Umberto I, en zijn vrouw, Margherita di Savoia voor bezoek. Esposito voorbereid hen drie verschillende pizza’s en de Koningin verklaard om een in het bijzonder op prijs te stellen, degene wiens drie kleuren (groen basilicum, witte mozzarella en rode tomaat) herinnerde de Italiaanse vlag. Op deze pizza de pizza Esposito, gaf de naam van Margherita, ter ere van de koningin.